EN

Titouan Claudet
21 -22 June 2022
Budapest

Mogyoró, tonkabab flan
Hazelnut, tonka bean flan

Titouan Claudet a csokoládés párna felső tésztalapját készíti a 2 mm vastagságúra szeletelt tésztaszalagokkal.

Csokoládés párna

Gianduja tekercs
Gianduja roll

Tatin almatorta kupola
Tart tatin dome

Csoportkép
Group photo

Jázminos málna leveles tortácska
Raspberry, jasmine puff pastry cake

Croissant

Calisson kuglóf
Calisson Gugelhupf

TC_pralines hullam.jpg

Gianduja tekercs - többszemélyes
margaréta formában
Gianduja rolls

Hajdinás mogyorópraliné leveles briós

Kouign amann - breton péksütemény kis és nagy változatban
Kouing amann - Pastry from Brittany in small and large versions

Félbevágott croissant
Croissant cut in half

Nicolas Paciello
31st May - 1st June 2022
Budapest

Eper-bergamott tiramisu / Strawberry bergamot tiramisu

Citromos monodesszert / Lemon mono dessert

Málnás, gyömbéres pavlova / Raspberry ginger pavlova

Kakaóbab rönk / Cocoa bean log

Mogyorós kardamom mousse / Hazelnut cardamon mousse

Nicolas Paciello citromkrém cseppekkel díszíti a citromos piskótakorongot.
Nicolas Paciello decorates the lemon sponge cake with lemon cream drops.

Mindig nagyszerű, lelkes csapat gyűlik össze egy-egy mesterkurzuson - ez most sem volt másképp! We always have a great, enthusiastic group of people on the masterclasses. This was no different!

Pisztáciás püspökkenyér / Pistachio Bishop's Bread

Intenzív vanília, sós karamell desszert / Intensive vanilla caramel

Csokoládé eclair / Chocolate eclair

Axel, Nicolas jobbkeze is segített a zökkenőmentes lebonyolításában.
Axel, Nicolas' right-hand man, also helped to make it go smoothly.

Fotó: Talabér Géza

Intenzív vanília, sós karamell desszert / Intensive vanilla, salty caramel dessert

kakaóbab2.jpg

Csokoládé eclair / Chocolate eclair

Csokoládé eclair / Chocolate eclair

mogyorós.jpg

Pisztáciás püspökkenyér / Pistachio Bishop's Bread

Citromos monodesszert / Lemon mono dessert

Citromos monodesszert / Lemon mono dessert

Kakaóbab rönk / Cocoa bean log

Maxence Barbot
1 -2 February 2022
Budapest

Vanília karamell mille-feuille
Vanilla caramel mille-feuille

Párizsi flan
Flan Parisien

Egzotikus passiógyümölcs és kókusz desszert
Exotic passionfruit coconut dessert

Maxence Barbot

Vanília pekándió gömb
Vanilla pecan ball

A résztvevők /
The participants

Paris-Brest

Mogyorós, intenzív csokoládé-mousse

Maxence Barbot

_BRL0114 másolat.jpg

_BRL0180 másolat.jpg

Maxence Barbot

Egzotikus passiógyümölcs és kókusz desszert
Exotic passionfruit coconut dessert

Claudio Perrando
16 -17 November 2021
Budapest

Olívaolajjal készült briósok / olive oil brioche

panettone klasszik kelés.jpeg

pandoro kelesztés.jpeg

csokis panettone nagy.jpeg

csoportkép1.jpeg

birós szeletelt 2.jpeg

pandoro kék fekete.jpeg

Claudio pandoro sütve1.jpeg

CP_kurzus 1.jpeg

Klasszikus panettone

panettone csokis4.jpeg

Claudio csokis pan1.jpeg

Claudio+Judit2.jpeg

cLaudio+Judit.jpeg

Claude Chiron
26 -27 October 2021
Budapest