top of page

Home
About Us
Masterclasses
- Alexis Beaufils
- Philip Khoury
Pastry Chefs
Archive
Gallery
PRESS
More...

Use tab to navigate through the menu items.

Aurélien Cohen
21-22 March 2023.
Budapest

Körtés tarte tatin / Pear tarte tatine

A mesterkurzus egyik legkellemesebb pillanata, amikor elkészül a büfé és beállunk a csoportképhez. Aurélien összesen 70 süteményt készített a kétnapos kurzuson.
One of the most enjoyable moments of the masterclass is when the buffet is ready and we pose for the group photo. Aurélien made a total of 70 cakes over the two-day course.

Fotó / photo: Desszert Egyetem

Yuzu, mogyoró, limetorta / Yuzu, hazelnut, lime tart

Márvány püspökkenyér /
Marble loaf

A Mister fánkokat díszíti Aurélien vanília ganache hullámokkal és praliné cseppekkel.
Aurélien decorates the choux with vanilla ganache waves and praline drops.
Fotó / photo: Desszert Egyetem

Sárgabarack, vanília tart
Apricot vanilla tart

A latte macchiato torta első rétege a karamellszósz.
The first layer of the latte macchiato cake is the caramel sauce.
Fotó / photo: Desszert Egyetem

mangó fél.jpg

Márvány püspökkenyér / Marlbe loaf

Aurélien ganache gömböket nyom a márvány püspökkenyér roppanós praliné rétegére.
Aurélien pressed ganache spheres and crunchy praline into marble loaf.

Fotó / photo: Desszert Egyetem

Sárgabarack, vanília tart / Apricot vanilla tart

Latte macchiato torta / Latte macchiato tart

Sébastien Bruno
Boulangerie Utopie
7 - 8 February 2023
Budapest